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Asperges tièdes en salade printanière et son omelette à l’emmental

Je vous présente ici mon premier essai avec le Vitaliseur de Marion, inspiré de la recette du magazine de recette de cuisine #95° et servi avec une omelette à l’emmental.

Il s’agit de la recette des asperges tièdes en salade printanière !

Pour ce faire, voici la liste des ingrédients que j’ai utilisés :

  • 1 botte d’asperges
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 gousses d’ail
  • 1 botte de ciboulette
  • Une poignée d’emmental râpé
  • ½ cuillère à café de beurre clarifié (type Ghee)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  1. Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition
  2. Verser dans la soupière du Vitaliseur le beurre clarifié, un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel
  3. Pendant que le tout infuse, préparer les légumes :
  4. Peler les asperges, les couper en tronçons de 2 cm et réserver les têtes des asperges soit pour une décoration crue soit à rajouter pendant les dernières minutes de cuisson
  5. Émincer l’oignon et l’ail
  6. Ajouter le tout dans la soupière posée sur la cuve du Vitaliseur et laisser cuire pendant 15 minutes
  7. À la fin de la cuisson, ajouter la ciboulette et l’emmental
  8. Servir tiède et compléter d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel

Évidemment, nous pouvons très bien décliner cette recette avec une cuisson traditionnelle à la poêle, mais il va sans dire que le résultat du croquant et de la belle couleur des asperges ne sera pas la même qu’au Vitaliseur.

Pour l’omelette, je pense que vous n’avez pas besoin de mon aide 😉

Je vous souhaite une bonne dégustation !

P.S: Je vous ferai par la suite un article sur le Vitaliseur de Marion, mais j’attends de le pratiquer un peu pour vous faire mon compte rendu.